全球冰淇凌龙头，寻找中国代打
哈根达斯，又双叒叕要被卖了。
这两天，业内有消息称长沙的新茶饮品牌柠季要收购哈根达斯的的中国门店业务。消息传出后，有媒体向柠季创始合伙人汪洁求证，对方表示：“不方便透露，等对方公布”。截至发稿，哈根达斯中国区母公司通用磨坊并未对此事作出回应。
哈根达斯和梦龙一样，应该都是大家一谈起贵的雪糕/冰淇凌就会想到的名字。而与梦龙相比，哈根达斯的年头更悠久，早在1961年就已经成为风靡全球的品牌。
只不过这几年的哈根达斯正在慢慢被市场抛弃，几年时间里其股权几经变更与辗转，到今天它的运营由通用磨坊和Froneri分区而治。
有意思的是，哈根达斯的这两位“领导”通用磨坊和Froneri出奇的默契。25年的8月，高盛要以1200亿人民币的高价要收购Froneri，这笔交易主要指哈根达斯在美国、欧洲等地的区域经营权；而6月，通用磨坊也表示要卖掉哈根达斯中国。然后就到了今天，时隔半年，关于哈根达斯中国业务的归属问题才再次传出了风声。
只不过哈根达斯中国与此前的消费品外资品牌被卖都不一样，星巴克中国已经卖给了博裕资本，汉堡王中国卖给了CPE源峰，迪卡侬中国的收购也有投资机构介入。他们的共同点是——都卖给了头部的资本机构。而哈根达斯中国目前的传出的消息则是要卖给一个普通的长沙新茶饮品牌柠季。
交易双方，一个是年轻的茶饮新宠，另一个则是顶着高端的老牌冰淇凌品牌，怎么看也不能说得上是门当户对。虽然仅是一丝风声传出，但如果最后真的能成，或许也是未来值得被复盘的案例。
不仅是“小登”品牌吞掉“老登”，也是新旧消费时代的交割。
要买下哈根达斯的柠檬茶，什么来头？
六月的天一天比一天热，来一杯凉爽的柠檬茶再加份冰淇凌，整个人热气全消直呼过瘾。毫无疑问，在夏天，冰淇凌和茶饮都是重头戏，毫不夸张地说，把握住这一个季节就可以“吃饱过冬”。
所以如果消息属实，柠季这波操作就是相当于在夏天赚两份钱，甚至可以配套捆绑销售。
2021年的2月，网红打卡地长沙天心区，柠季的第一家店开业。不过与我前文所说相悖的是，这一家门店开在了寒冬腊月，可却丝毫没有影响到销量。据说，当时不到两个月，柠季的单日营业额就达到了15000元。注意，21年还正处于新冠疫情期间，线下客流量受阻的时候。
柠季的创始人叫傅傅，98年的湘妹子。父母是当地知名餐饮店“红旗大食堂”的老板，从小生于餐饮家庭，耳濡沫然下对餐饮产生了独特的见解。
2020年开始，靠着摆摊赚到了人生第一桶金，随后又研究出了新派长沙菜馆“服南”。到后来新茶饮市场的风口降临，她又投入进去做出了现在的柠季。毫不夸张地说，27岁的她一直在和餐饮打交道。
新冠疫情的影响，倒下了一大批茶饮品牌，但柠季却成功杀了出来。2021年，字节和顺为给柠季投了数千万人民币的A轮融资；2022年1月份，腾讯也加入了柠季的投资行列，与老股东字节跳动、顺为资本一起给了柠季数亿元A+轮融资。
老实说，之前并没有很关注新茶饮，所知道也只是那些霸王茶姬、奈雪的茶、蜜雪冰城等头部。写这篇稿时看到柠季的投资名单着实一愣，字节、小米、腾讯，三家大厂对其投票。
有了资本们提供的资金，柠季继续跑出加速度。800多天后，柠季全国门店数量超过1500家，成为当时2023年茶饮赛道的最大黑马之一。2024年签约门店突破3000大关。
短短一年时间里，柠季的门店规模翻了一倍有余，这个速度可以说在当今的茶饮赛道里算是千里马的存在。
如今复盘去看，夏季饮品千千万，但柠檬茶永远是当季主流。根据行业报道，2019年全国柠檬茶门店还不足2000家，但到2023年就突破了一万家。
柠季虽然说在最初的蓝海战场中取得成功，但现在时代变了，柠檬茶市场已经从蓝海变成一块“血海”。先是有快乐柠檬、LINLEE、挞柠、柠檬向右这些柠檬茶品牌参与正面竞争，还有沪上阿姨、奈雪的茶、益禾堂等一大票新茶饮品牌都在对抢滩柠檬茶虎视眈眈。
而且现在的新茶饮大赛到也越来越颓废，除了蜜雪冰城以外，古茗、喜茶这些已上市的头部都放缓了扩张角度，更有者出现了业绩的下滑。
之前采访消费投资人提到过在下行周期时消费品牌该怎么做的问题，他的回答是：行业洗牌之际，越是多元化发展越能提高抗性。这不，柠季的多元化发展马上就来了。
或许收购哈根达斯开拓业务是柠季对抗周期的手段。除此之外，霸王茶姬、喜茶、茶百道等也在加码冰淇淋赛道。比如说就在这个月，霸王茶姬旗下冰淇淋品牌“茶朵拉”已落地上海、深圳、北京等城市。
有专业分析人士说，冰淇淋正成为新茶饮的重要增长方向，而外资消费品牌在华从“重直营”转向本土化合作，也为本土品牌提供了“抄底”机会。
当然，柠季能不能收购哈根达斯扩展业务，老哈根达斯又是否能在小登的带领下回归市场，这些还要等时间给出答案，毕竟夏天才刚刚开始。
辗转多次的股权变更
与柠季相比，哈根达斯的历史可就悠久多了，最开始源自一位波兰移民。
出生于波兰华沙的鲁本·马特斯自幼起便随家人移居美国纽约。14岁起他在舅舅的冰淇淋推车帮忙。慢慢地，这个家庭自制的小生意渐渐在当地积累了一些名气。
彼时，美国冰淇凌市场还在以各种廉价产品为主，高端冰淇凌是一块空白。而马特斯正是看中了这点，决心打造一款纯天然、无添加剂的产品卖给高端场所。
到1961年，哈根达斯正式成立了，并且靠着品质迅速火遍了美国东海岸。1973年，第一家哈根达斯专卖店诞生，是正常冰淇凌价格的五倍，也是高端的象征，自那时起就已经变得家喻户晓。
但自从八十年代开始，冰淇凌依然美味，股权变更之路却开始复杂上演。
1983年，美国食品巨头品食乐用7000万美元的价格买下了哈根达斯，同时保留品牌独立运营权。隔年，哈根达斯火速进入欧洲市场，第一站定在了巴黎。
1989年，英国酒业巨头帝亚吉欧收购了品食乐，哈根达斯随之易主。也就是在帝亚吉欧控股时期，哈根达斯开始重开拓展亚洲的市场，并在1996年进入了中国，“爱她，就请她吃哈根达斯”这句广告词风靡一时。
2001年，通用磨坊出手，用6.5亿美元的价格从帝亚吉欧手中买下哈根达斯。但一年后，雀巢又从通用磨坊手中收购了哈根达斯冰淇淋在美国的运营权。
随后事在2016年，雀巢和私募股权公司PAI Partners创办冰淇淋合资企业Froneri，2019年，通用磨坊将其欧洲冰淇淋业务（包括哈根达斯在欧洲的运营权）注入Froneri，次年，Froneri又收购雀巢全部冰淇淋业务。
至此，Froneri拥有了哈根达斯在美国和欧洲范围内的20多个国家运营权。通用磨坊则仍掌握着哈根达斯全球品牌所有权，并主要负责北美以外地区的运营，尤其是在中国市场。
致辞，哈根达斯的归属问题才算告一段落，但到去年开始，关于归属的变更则又要开始了。通用磨坊在早前酒已经被证实在筹划卖掉哈根达斯中国，只是时隔半年才有潜在买家的消息传出。
冰淇凌顶流，在中国不行了
至于收购的具体价格，按照去年第一次曝出消息时的报道大概在5亿—8亿美元（33亿——54亿人民币）。
说起来，哈根达斯绝对算得上落魄的贵族，它卖身的原因很简单，就是开不下去了。
在巅峰时期时，哈根达斯拥有全国400多家门店，而全世界才900家。但到现在，哈根达斯的门店仅仅占有200余家，并且根据2025年第二季度的财报，其顾客流量正在大幅下滑。
其实不止中国，全球哈根达斯都有一定下滑，比如在2025年第三季度哈根达斯国际市场的销售额下降了3％，但是中国被列为了重点下话因素。
至于为什么哈根达斯在中国不行了，首先就是因为高端已经不吃香了。
随着消费水平的降级，这些主打高端的产品过的都不怎样，最典型的例子就是曾经的国产哈根达斯钟薛高。钟薛高巅峰时年销10亿、估值达到40亿，但现在却落了个破产清算的结局。今年5月初时，钟薛高名下无形资产仅以2000万的价格被拍卖。
哈根达斯同样如此，一杯单价50多元，这样的定位在消费能力下行的年代越来越受忽视。同时，同产业的DQ，蜜雪冰城等新茶饮的席卷也带来了强烈的冲击，冰淇凌的市场直接被新茶饮瓜分走大半。
这种情况就跟星巴克中国一样，也是随着中国新茶饮/咖啡，如库迪等的崛起带来冲击，最后走向被卖的结局。这么一看，两者还出奇的相似。
说起来其实这也是大多数外资消费品牌这几年共同面对的困局，汉堡王中国、香港肯德基、星巴克中国等曾经在中国市场叱诧风云的外资消费品，一个接一个地被本土机构接手。
二十年前，大家会潜意识觉得只要是外国的就是好的。但是今天，这层滤镜已经薄的几乎没有了。现在的年轻人，一出生起就被国产品牌包裹，小米、华为、瑞幸、库迪、蜜雪冰城、霸王茶姬……
国外品牌＝高端的逻辑早已不成立，现在的品牌想成功必须会拿捏中国年轻人的情绪，这一点上洋品牌一辈子做不过本土品牌。而且如果洋品牌开始弯下腰中国化，那就会造成：像中国人吧又不彻底，而且也不够洋气了。
中国品牌极致灵活、疯狂上新、低价厮杀、直播团券、社交裂变的打法，很多国际品牌却学不会。所以现在很多国际餐饮集团愿意把股权交给中国资本，其实并不只是为了套现，更像是在找“本地代打”。
说到底，不是洋快餐不好吃了，而是中国消费者终于开始“不看牌子看本事”了。
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